原料：腐竹5根，黄瓜半根，胡萝卜半根，木耳6朵，花椒7粒，葱1小段

 调料：生抽2茶匙(10毫升)，蚝油1/2茶匙(3克)，盐1/3茶匙(2克)，糖1/4茶匙(1克)，水淀粉1汤匙(15毫升)

 原料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒等

 待油五成热，放入花椒和葱片，炒出香味

 先放胡萝卜片炒1分钟，再放入腐竹段

 然后放入木耳

 再放入黄瓜片翻炒

 放入盐、糖等调料，中火炒2分钟

 做法

 1.木耳放入常温的水中(常温即可)泡软，泡发后去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

 2.腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3厘米长的小段。

 3.胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，葱切片备用。

 4.锅烧热，倒入油，大火加热，待油温五成热时，放入花椒和葱片，炒出香味。

 5.先放入胡萝卜片炒1分钟，再放入腐竹段、木耳、黄瓜翻炒，然后淋入生抽、蚝油、盐、糖、清水(约80毫升)，中火炒2分钟。

 6.最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

 超级啰嗦

 这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族，头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水，装在保鲜盒里，放在冰箱里冷藏，下班后，就能很迅速地炒好这道菜。

 腐竹在浸泡时，不建议用开水，否则很容易泡糟，或者是外面软了，里面还有硬芯。用温水泡，或者凉水泡都可以。

 炒菜时加入一点水，略微炖一会儿，可以让腐竹更入味。

 水淀粉要记得最后转大火时淋入，这样汤汁会很均匀地包裹在菜上。, http://www.100md.com(文怡)
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