在印度旅游，不仅要用心体会美丽的沿途风景，更需要深入到印度人的日常生活中去，印度独特的风俗“手抓饭”保管令你其乐无穷。

 印度人待人热情，甚至把陌生人都当成没见过面的朋友。我与伯特先生只见过两面，他就邀我去他家吃饭。我按时来到伯特家，他家里已经有了几位朋友在吃饭。印度有这样一种习惯，邀请一个人到家里吃饭，对方可以把自己的朋友带来。印度人请客时很少围坐在餐桌边，而是把各种饭菜通通摆放到餐桌上，客人或站或坐，有共同话题的人可以聚在一起聊天，完全不像中国人那样，喜欢围着桌子制造气氛。不过，饭桌上的主食永远是米饭或者饼，最后还会有一点甜食上来。

 伯特家的门旁也放着一个水罐，里面浮着几粒豆蔻，有一种特殊的清香。这顿饭是手抓饭，我模仿着他们的样子洗手，但是想到要用手来抓饭，还是有些不舒服。用手直接把食物放到嘴里，是印度的传统习俗，而且只能用右手把食物送到嘴里。在印度，南方人用整个右手抓食物，而北方人则比较斯文一些，只用手指的前两个关节。印度人有便后用左手清洁的习惯，他们认为左手不洁净，所以吃饭时左手只能放在膝盖上。由于我是客人，他们给我一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保。刚开始抓食物时，心里有种异样的感觉，渐渐地，也就强迫自己适应了，或许应了那句入乡随俗的古话吧。每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。配菜很丰盛，萨姆萨达里有牛肉，外皮酥脆不油，很奇妙的味道，田园沙拉是一盘凉拌黄瓜丝，咖喱鸡和咖喱牛肉味道有些相似，都很好吃，感觉咖喱的味道还是和牛肉搭在一起是绝配，蒜茸烤馕，酥脆爽口，软糯香甜，鲜奶什锦喝起来像牛奶粥，甜而不腻，还夹带着奶香。蔬菜汤清淡一些，也带着奶香味的，喝起来滑滑的，甘甜无比。

 原来吃手抓饭，源于他们认为吃饭中的很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种触觉，所以也就阻却了特有的快感。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。我一边抓饭，一边想，要是这种吃相，让中国的友人看见，会不会把他们雷得“外焦里嫩”呢？不过，尝尝这种手抓饭，觉得还是蛮舒服，吃得也酣畅淋漓，回味无穷。, http://www.100md.com(飞飞)
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