现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康时，果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。其实农药是一个很宽泛的概念，有的人把肥料之外的所有农用物质都当做“农药”，而有的人只把化学合成的用于抗虫杀菌的药物叫做农药。

 农药毕竟对于人体没有任何价值，所以，我们还是希望尽可能降低它们的存在。开发毒性更低的农药、规范农药在生产中的使用是根本途径。而对于消费者来说，对于手中的果蔬，有哪些方法可以去除“可能存在”的农药残留呢？

 科学界对此进行了许多研究。各种农药特性不同，而任何去除方法都是针对某一特性。也就是说，对某些农药有效的方法，可能对另一些无效 ......
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