问：炒西兰花经常有苦味，怎么办？

 答：第一，不要炒过头或者盖锅盖，这样西兰花会变黄，会让蔬菜带有强烈硫磺味而且损失营养，最好是先焯过热水再炒；第二，可以尝试将西兰花和不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝、萝卜、土豆都行，烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，总之调料味道稍重，就可以掩盖西兰花的苦味；第三，烹饪过程中可以多加大蒜和香料。

 饭后服药是指吃完饭立即吃药吗？

 问：有些药品说明书上写着饭后服用，请问是饭后马上服用还是间隔一段时间呢？

 答：饭后服药并非吃完饭就立即吃。所谓饭后服药是指饭后15～30分钟服药，饭后服用的药物一般对胃肠道有刺激，饭后服药是利用食物减少药物的这种刺激。由于多数药物在小肠内被吸收，如果饭后立即服，因饱餐后食物降低了胃的排空速率，延长了药物在胃内的停留时间，从而推迟药物在小肠的吸收。饭后半小时服可使药物缓慢而均匀地到达肠道吸收部位，以利某些药物的吸收。需要注意的是，服药时应避免暴饮暴食以及辛辣刺激性的食物。

 助消化药如多酶片、六神曲、乳酶生在饭后15分钟服用，可使药物与食物拌和在一起，发挥最大效用。抗酸药如胃舒平、法莫替丁等在饭后胃酸分泌量最大时服，可使溃疡面少受刺激，有利修复。消炎止痛药如消炎痛、阿司匹林、吲哚美辛、炎痛喜康，饭后服可减少对胃黏膜的刺激。维生素类如维生素C、复合维生素B饭后服用在胃内停留时间长，吸收更完全。

 怎样熬出黏稠的米粥？

 问：我很喜欢喝黏稠一点的米粥，但是自己熬出来的米粥总是稀稀的。怎样才能熬一锅既味道好又营养丰富、黏稠好吃的米粥呢？

 答：要熬出既黏稠又营养的米粥，需要注意以下几点：

 1.水开时才下米。煮粥用开水好还是冷水好？从营养的角度来看，还是开水好。因为我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹，更容易煮熟，而且淀粉更容易溶于水中。

 2.用大火加温。下米后用大火加温，水再沸腾后再将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢为度，高压锅则不存在外溢问题。文火熬煮大约20分钟，并适当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。

 3.滴油防溢出。煮粥时，在粥里加几滴生油(植物油)，这样可以防止粥水溢出和粥面起泡，还可以防止在高压锅煮粥时往外溢的情况发生，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

 4.保持粥沸腾。要想使粥黏稠，就必须尽可能地让米中的淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须使粥锅内的水保持沸腾。

 5.全程加盖。熬粥的全过程均需加锅盖，这样可以避免一些水溶性营养素流失。也可以减少煮粥的时间，并使得粥的味道更好。

 另外，煮粥前可先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，以节省熬粥时间。

 怀孕时为何会尿频?

 问：怀孕时为什么会出现尿频的现象呢？

 答：孕妇在怀孕初期和末期都会出现不同程度的尿频。在怀孕初期出现尿频主要是因为身体激素分泌改变而导致的。晚期出现尿频主要是由于胎儿逐渐落入骨盆中，压迫膀胱导致尿意。

 到现在为止，还没有特别好的办法来控制孕妇发生尿频。唯一可行的就是控制饮水量，要想不在晚上起来，最好在临睡前1～2小时内不要喝水。通常尿频只是小便频繁，身体不会出现其他不适。如果在小便时出现疼痛或烧灼感等异常现象时，要立即到医院寻求帮助。一般情况下, 分娩几天后尿频会终止，不过在最初的几天尿还会很多，这主要是因为身体要将体内多余的液体全部排净。

 如何收纳羽绒服？

 问：冬天过去了，家里的羽绒服都要暂时“休息”了。请问在收纳羽绒服时，应该注意些什么呢？

 答：羽绒服装在收藏前应洗涤干净，晾晒干透，以消除蛀虫滋生的条件。晾晒时要将其抖开、摊拉平，再用衣架挂在阴凉处晾干，不让阳光直接暴晒。在晒干收藏前，一定要把羽绒服拍松，不要让羽绒板结，否则，到第二年再穿时，板结的羽绒就很难再拍松了。

 羽绒服应存放在干燥洁净的衣箱或衣柜里，最好吊挂在衣柜内或平展地放在衣箱里，以保持服装整齐挺括。由于羽绒含有较多的蛋白质和脂肪成分，均为害虫所喜食。因此，在存放时周围必须放有防虫药剂如卫生球等。药剂应放在小布袋内，避免与面料直接接触。如果您有真空压缩袋，可以用真空压缩袋收藏羽绒服，这样既可以节省空间，还可以防潮防蛀。

 为什么刀剁肉比机绞肉好吃？

 问：为什么刀剁的肉馅比机器绞的好吃？

 答：因为用刀剁的肉馅比机器绞的肉馅鲜。肉的鲜味主要存在于肌肉细胞内，也就是说，肉的鲜味主要来自肉汁。用刀剁肉馅时，肌肉纤维被刀刃反复切割，捣剁，但肉块受到的机械性挤压不均衡，因而肌肉细胞破坏较少，部分肉汁仍混合或流散在肉中，因此鲜味较重。用机器绞肉馅时，由于肉在绞肉机中被强力撕拉、挤压，导致肌肉细胞的大量破裂，饱含在细胞内的蛋白质大量流失，鲜味也就“跑走”了。

 如何洗桑葚？

 问：又快到是桑葚上市的季节了。我非常喜欢吃桑葚，卖的人都说桑葚不用洗直接可以吃，但我总觉得不放心。可是桑葚很不好洗，轻轻一碰就破了，只能用凉开水泡一下再吃，不知道这种方法行不行？

 答：桑葚属于绿色无污染水果，一般情况下果农都不会打农药，否则蚕吃了这样的桑叶就会死掉。但这也不是说桑葚就完全干净卫生，其实果实表面还是有灰尘和一些微生物残留的。所以从卫生角度来说，还是清洗一下比较好。桑葚之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。建议最好放在淡盐水中浸泡一会儿，再用凉开水泡一会儿就可以吃了。需要注意的是，清洗时不要把桑葚的蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，桑葚表面的少量脏东西会随水进入果实内部。, 百拇医药
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