饼坯做法：

 1.分别取两个干净的盆，将水油面和油酥面揉匀。水油皮要稍微多揉几下，尽量将面团揉得光滑、柔软。然后盖上湿布静置松弛半个小时。

 2.面团松弛后分别滚圆，搓成长条后均匀地分成大约20份。将水油皮稍微按扁擀匀成面皮状，包上油酥面剂子，均匀地包起来收口向下。

 3.包好面团轻轻按扁擀成长条，从一头卷起，然后再次按扁擀成长条、卷起，最后整理成圆团。

 饼馅做法：

 1.将水、白砂糖、猪油一起放入盆中加热，煮开后转成小火，倒入紫糯米粉快速搅拌，面粉和液体混合均匀后搅拌至黏稠，离火放入芝麻拌匀。

 2.将馅料放入冰箱冷藏，直到馅料能凝固，容易成团包起。

 3.面团稍微擀成面皮，包上黑芝麻白糖馅，然后小心地将四周捏起来，收口向下按扁，用手整理成圆饼状，表面轻划两刀，刷上蛋黄液，再蘸上一层芝麻粒即可。

 4.烤箱预热到200℃，上下火烘烤15分钟即可。

 饼坯材料：

 水油皮：普通面粉150克，白砂糖35克，猪油40克，水60毫升

 油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克

 饼馅材料：紫糯米粉70克，白砂糖50克，水100克，白芝麻(炒香)20克，猪油35克, 百拇医药(豆牛)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2012/03/37.htm