在我的山东老家，盐“猴儿”是面粉加盐、水，搅拌成小碎疙瘩，放进锅内干炒而成，在过去，这可以当菜肴下饭。而炒面粉，就是面粉干炒熟透后，用水冲开作粥喝。看看，本都是面粉，经过巧手加工，就分别成了菜和汤。
先说盐“猴儿”的做法。面粉若干，放进水舀子里，放一撮粗盐，再加入少量水和成面疙瘩。水，千万不能加多。得先加半杯，用筷子试搅，不成面疙瘩的话，就再稍加水，直至搅拌成花生米大小的疙瘩。这些小疙瘩像极了一个个伶俐的小猴子，故而得名盐“猴儿”。注意：和面千万不能和成稀汤水状。不然，面糊倒在锅里 ......
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