原料：藕500克，猪肉馅200克，尖椒1根，蒜5瓣

 调料：生抽1茶匙(5毫升)，盐1/4茶匙(1克)，豆豉辣酱30克，糖1/4茶匙(1克)，香醋1茶匙(5毫升)，料酒1茶匙(5毫升)

 做 法

 1.藕去皮，纵向剖开后竖着切成1.5厘米粗的条，再切成小丁。蒜切末，尖椒去籽，切成1.5厘米见方的丁。1.制备食材

 2.锅中倒入油(量稍大些)，油温热时加入肉馅，放料酒，大火炒至肉末发白变熟。2.煸炒肉馅

 3.把炒好的肉馅盛出来，洗净锅。开中小火，炒香蒜末后放入藕丁炒2分钟。3.炒藕丁

 4.加入所有調料，将肉馅放回锅中，炒1分钟，加入尖椒丁，炒匀即可。4.加入尖椒丁

 ★肉馅最好单独炒熟，先盛出来再炒藕丁。

 ★藕丁切好后可浸泡在水中以免氧化，用的时候沥干水分即可。, 百拇医药(文怡)
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