虽说还未到江南的黄梅时节，笔者却已早早想念起虾子酱油(有的商家将其称为“虾籽酱油”)的鲜美来。

 苏州地处太湖之滨，境内湖泊河港遍布，是虾生长的好地方。老苏州人对虾大多怀有一种特别的情结。苏帮菜中，虾的菜点尤多，油爆虾、炝虾、炒虾仁、炒三虾、盐水虾……而在苏州的正规宴席上，冷盘过后的第一道热菜也多半是虾。

 每年5月前后，是河虾产子的时节。此时的雌虾，每一只都满子，正是做虾子酱油的最佳时节。

 在笔者的记忆里，过去每年家中做这虾子酱油时，先要到附近的酱园打回数斤上好的酱油，然后到菜场相熟的鱼摊买上几斤活蹦鲜跳的“拖子虾”(抱子雌虾) ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2017/03/33.htm
您现在查看是摘要页，全文长 2417 字符。