“甜沫”，如果单纯从字面上看，很多人会认为这是一道甜味美食，但其实不然，甜沫是咸中带辣的。对于济南地区的朋友来说，甜沫就像豆汁之于老北京一样，是一种充满回忆与乡情的美食。

 关于甜沫的来历有好几个版本，流传较多的是说在明末清初，天灾人祸不断，难民逃难至济南。济南城中有一田姓人家经营着一家不大的粥铺，同情难民忍饥挨饿，于是熬粥救济。做粥时加入菜叶，口味咸中带辣，不仅果腹还能御寒。粥滚开时，白沫随热水滚滚而出，加之舍粥之人姓田，因而这碗热粥被灾民亲切地称之为“田沫”。求粥灾民中有一落难书生，考取功名以后为粥铺题写“甜沫”匾额 ......
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