原料：鸡蛋3 个，水发木耳100 克(约20朵)，剁椒3 汤匙(45 克)，大蒜2 瓣

 调料：料酒1/2 茶匙(3 毫升)，糖1/4 茶匙(1 克)，生抽1 汤匙(15 毫升)

 做法

 1.干木耳放入清水中浸泡30 分钟，洗净后放入开水中焯烫1～2 分钟后捞出沥干备用，大蒜切碎备用。

 2.鸡蛋打散后放入1/2 茶匙的料酒和清水。锅中倒油，待油八成热时倒入鸡蛋，摊成金黄色后用铲子切成小块，盛出备用。

 3.锅中再次倒入油加热，待油四成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香。

 4.将剁椒炒出红油，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，淋入生抽调味即可。

 超级啰嗦

 ★对于上班族来讲，每天买菜不太现实，一般都是一周采买一次。除了新鲜蔬菜和水果之外，建議大家储备一些干香菇、干木耳，平时可以用来配菜。

 ★炒鸡蛋时，在鸡蛋液里加一点料酒可以有效去除鸡蛋的腥味，加一点清水摊出来的鸡蛋会比较蓬松。, http://www.100md.com(文怡)
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