青椒

 青椒富含B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒水分含量高(74%～94%)、热量低，其维生素C的含量是番茄的3.5倍，在蔬菜中居首。同时，青椒性温，能够通过发汗而降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有一定的解热镇痛作用；青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂、减肥。

 ★挑选小窍门

 1.看外观

 成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚 ......
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