原料：牛尾1 000克，白萝卜600 克，洋葱1 个，蒜1 头，香菜2 根
調料：盐适量，黄酒1 汤匙(15 毫升)
做法
1.将牛尾浸泡在清水中4 小时，期间换水3次。洋葱去皮，横切一刀，一分为二备用。蒜瓣去皮，香菜切碎，萝卜去皮切滚刀块备用。
2.牛尾放入凉水锅中，倒入黄酒，大火煮5～6 分钟，撇去浮沫，捞出备用。
3.将焯好的牛尾放入盛着开水的锅中(水量要没过牛尾)，加入准备好的洋葱和蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2 小时，至肉软烂。
4.放入萝卜块煮30 分钟左右，起锅时撒盐、香菜即可。
超级啰嗦
★牛尾买来后多浸泡，勤换水，以便去掉血水。
★建议最好用密封性好的铸铁锅或者陶锅煮牛尾。
★牛尾的味道比较重，所以要用大量的蒜和洋葱去味。
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