烧椒就是烧过的青椒，其美味似乎比炒青椒更胜一筹。旧时，农村每家都有自留地，青椒是必栽之物。四川乡下农人喜爱面食，常吃挂面，大概是因为挂面做起来省事又省钱。一碗挂面，清水煮好，不需要炒菜，就能管饱。长此以往，是不是能省下不少钱？
醋汤面做起来最省事。碗里放醋、酱油、熟油辣子、盐巴、葱花等，干挂面放沸水锅里煮熟捞起放碗里，拌匀就可以吃了。可是在那些必须精打细算才能过下去的日子里，有人即使做醋汤面也是一省再省，将醋、酱油、盐巴统统省掉，直接舀一勺泡菜坛里的老盐水拌面吃。四川人顿顿都要吃辣子 ......
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