严冬过后，春风吹拂、春草萌动之际，沐浴在阳光里的茶树经过春雨滋润，茶芽肥硕、叶质柔软、色泽翠绿。春季采摘的茶叶不但滋味鲜活、香气宜人，而且富含维生素与氨基酸，保健作用更加突出。人们熟知的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等知名绿茶，均是春茶。难怪宋代诗人曾巩写道：“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。”
早春三月，烟雨江南沉醉在一片茶香里。天刚亮时，采茶姑娘们便身披晨露上山劳动了。她们眼神专注于茶枝，指尖跳动不停，眨眼的工夫，芽叶便跃进篮子里。远在意大利的著名诗人但丁说：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到了中国江南明媚的春色。”
一盏春茶利健康
在缺医少药的古代，茶叶在百姓生活中的另一个重要身份是良药。最早的中药专著《神农本草经》中写道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”中医理论认为茶入心、肝、脾、肺、肾五经，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。明代的《本草纲目》中记载有“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之。”
绿茶是不发酵茶，能够更好地保留鲜茶叶内的茶多酚成分。茶多酚具有良好的抗氧化效果 ......
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