这大冬天的，您是不是就想吃点热乎、有肉、有滋味儿，做起来不麻烦，还不会增加体重的晚餐？但是，功能这么“全面”的晚餐，真的存在吗？答案尽在这锅豆角香菇腊肠饭里。快来学学吧!

 食材(两人份)：

 广式香肠80 克，豆角200 克，鲜香菇8 朵，速冻玉米、豌豆、胡萝卜混合丁50克，大米100克，鸡蛋1 只，蒜、老抽、生抽、盐、黑胡椒适量。

 做法：

 1.大米洗净，泡水1小时。泡水可以使大米更好熟，口感更滑润。

 2.香肠横切成五六厘米长的小段；豆角洗净、摘好，掰成小段；香菇洗净，切成小块；大蒜切薄片；玉米、豌豆、胡萝卜粒焯水去冰碴儿。

 3.开火，不用放油，锅热后放入香肠，使香肠的横截面接触锅底。此时，油脂会随温度上升而溢出，等到香肠有变小的趋势、锅里出现少许油脂时(注意不要煎到冒烟的地步)，放入蒜片，小火煸炒，等蒜片微微变黄、出香味的时候，放入豆角煸炒1 分钟，再放入香菇和玉米、豌豆、胡萝卜粒，加入少许老抽、生抽和盐，小火煸炒1分钟，关火。

 4.将泡好的米放入电饭煲或高压锅中。放水量按平常蒸米饭的量即可。加入炒制好的菜，搅拌均匀，按下煮饭键。

 5.饭煮好后出锅前放入生鸡蛋。盖上鍋盖利用余温将其闷熟。

 营养解读：

 1.广式腊肠口感偏咸甜，没有辣味，肥肉和瘦肉比例在五比五左右，也就是半肥半瘦。用香肠做饭，重点是不再额外使用烹饪油，加入的盐分也要少。

 2.鲜香菇虽不如干香菇味道“香浓”，但它的口感更扎实，水分含量也更高，用来配饭或炒菜都是不错的选择。

 3.玉米、豌豆、胡萝卜丁这三种食材在超市可以买到速冻包装的，它们是日常丰富膳食营养和菜品色彩的一大利器，建议家中常备，存放在冰箱冷冻室。

 4.生大米煮熟成米饭会增重一倍左右，大家可以根据自己和家人的饭量煮制。, 百拇医药(郭伟)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2018/02/21.htm