蘑菇是一类真菌，又称为蕈，毒蕈乃指有毒的野生蘑菇。毒蕈种类繁多，世界上约有毒蕈200余种， 我国已发现有190多种， 食用后能致死的达30多种，大多属于担子菌门伞菌目鹅膏属、红菇属、包脚菇属、牛肝菌属，以及子囊菌门盘菌目鹿花菌属，其中引起人严重中毒主要有10种，它们是白毒伞、褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞和鹿花蕈。

 毒蕈毒性成分复杂，一种毒蕈常含有多种毒素，一种毒素又常常存在于多种蕈之中。并且由于蕈中毒与烹调方法、饮食习惯等多种因素有关，因此临床表现也复杂多样。毒蕈一旦被误食就会引发中毒，而后果通常都很严重，常常危及生命，毒蕈中毒的病死率一直很高，可高达50%，而且往往具有家庭聚集性中毒的特点。

 一、中毒表现

 1.神经精神型 多由食用毒蝇伞、豹斑毒伞以及牛肝菌属中一些毒蘑菇等引起。食完后多快速发病；早期可有无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后出现瞳孔缩小、多汗、流涎、心率缓慢等毒蕈碱样症状；重症患者出现谵妄、精神错乱、幻觉、抽搐、昏迷等表现。误食花褶伞、橘黄裸伞、小美牛肝菌或华丽牛肝菌等中毒者 ......
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