中国自古以来对吃颇有研究，古语讲民以食为天，其实不仅仅是吃饱，还研究如何吃好。因而，出现了以地域划分的各种菜肴制作方法，也就是所说的菜系。而且，不断壮大，由开始的川、鲁、苏、粤四大菜系扩充至现在的十大菜系。他们分别是鲁(山东)、川(四川)、苏(江苏)、粤(广东)、湘(湖南)、徽(安徽)、浙(浙江)、闽(福建)、京(北京)和沪(上海)。各地域的菜有该地域的特色，比如，麻辣就是川菜的特色，几乎所有的川菜都离不开麻辣。

 中国菜无论哪个菜系，都讲究色、香、味、形、器的有机结合。在品尝美味佳肴的同时，还能给人带来视觉上的艺术感受 ......
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