目前，癌症、心血管疾病、脑血管疾病已成为严重威胁人们生命与健康的三大疾病。如何预防和对付癌症，成为人们非常关注的问题。在4月15日-4月22日全国防治癌症宣传周到来之际，记者专门采访了卫生部健康教育首席专家万承奎教授，请他谈谈如何有效预防癌症。

 万教授指出，预防癌症，从医学和健康的角度分析，就是要增强健康意识，了解预防知识，科学地生活，把健康和生命掌握在自己手中。具体措施应按照“饮食运动防癌原则”去做，这样就可以使癌症大大减少。

 饮食防癌原则：

 1.要少吃动物脂肪。乳腺癌、子宫癌、前列腺癌、肠癌等，与过多食用动物脂肪有密切关系。

 2.要多吃蔬菜。蔬菜中含有维生素、纤维素、微量元素。吃生蔬菜，吃无公害蔬菜。有的老年人买一次菜吃一个星期，蔫了烂了的蔬菜，吃了很危险。蔬菜放一天，维生素C消耗25%以上，烂了腐败了还易产生强致癌物质。

 3.少吃烟熏、火烤、油炸的食物，不吃腐败、霉烂的食物。现在癌症越来越多，尤其是消化道癌症，如食管癌、肝癌、胃癌、肠癌 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/CN23-1414/2006/06/02.htm
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