铁，是构成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质，影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄、神疲乏力、头晕耳鸣、胸闷心慌、食欲减退等症状，其轻重取决于贫血的程度和发生的速度。若平时在家中制作一些美味补血保健汤服食，会有很好的辅助疗效。

 △猪肝菠菜汤：猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，加入菠菜适量，开锅后加入调料即可服食。

 △冻豆腐蛋清汤：冻豆腐适量，化后挤出水分，放入盛有两枚鸡蛋清的碗内令其吸收，加适量调料蒸熟。可随意食用。

 △甲鱼两冬汤：甲鱼一只，去内脏洗净放入锅中，加水煮沸后，文火烧20分钟后取出，剔去上壳和腹甲，切成3厘米段。天门冬、麦门冬各15克，枸杞子5克，百合10克，黄酒、葱、姜、食盐适量。将上述原料及甲鱼段均放入锅中，加适量清汤炖煮，至甲鱼熟透，饮汤食肉。

 △猪肉枣蛋汤：瘦猪肉50克和大枣10枚同煮汤，汤成时打入鸡蛋1枚，每日吃2次。

 △人参红枣阿胶汤：取人参10克，红枣10枚，阿胶15克，加水适量，隔水炖之，每天服食1次，连服5天。

 △木耳红枣汤：黑木耳30克，泡发，大枣20枚，泡发。二者洗净后共煮汤，调入红糖适量服食。

 △归参炖鸡汤：当归15克，党参15克，母鸡1只，葱、姜、盐、料酒各适量。母鸡去毛、内脏、洗净；当归、党参放入鸡腹，置于砂锅中，加各种佐料及清水，先用旺火煮沸，再用文火煨至鸡肉熟烂，食肉饮汤。

 编辑/姚科, http://www.100md.com(陈继培)
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