日常烹饪菜肴一定不能少了食用油，而如今食用油的种类是越来越多了，其中最受大众欢迎与喜爱的就是大豆油以及花生油了。不少的朋友在购买食用油时犯了难，大豆油和花生油哪一种更好呢？如果你也正在被这个问题困扰着，那就请一定别错过了下面的内容介绍。
大豆油和花生油
豆油
豆油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸所占比重略多于花生油，更易于人体吸收，避免血液中的血脂浓度增高，引发心脑血管疾病的出现;再者，豆油中含有丰富的豆类磷脂，它对人体大脑、神经、血管的发育都很有帮助;此外，豆油中的卵脂磷、维生素E、维生素D等营养物质对身体健康也大有裨益。
花生油
花生油中所含的不饱和脂肪酸比重略低豆油，但它所含的白藜芦醇、谷固醇醇等物质，可以降低血小板的凝聚、防止静脉硬化;再者，花生油中的微量元素锌含量远高于其他类型的食用油;此外，其中所含的胆碱，有助于提升记忆力，防止大脑衰退。
可见，这两种食用油对身体都有不同的帮助，究竟哪一种更健康不好比较，但如果能掌握正确的吃法，则可以实现吃得更健康的目的。
食用油怎么选
不同类型食用油换着吃
在选用食用油时，不要长期只食用一种，最好豆油、花生油、菜籽油多种食用油换着吃，这可以保证营养的均衡。
摄入适量
在食物中添加适量的食用油，不但能丰富口感，还能补充营养。可一旦摄入超标，油脂大量摄入，会诱发高血脂、各类心脑血管疾病，对健康造成极大地威胁。
适量摄入动物油
很多人提到动物油，会觉得不健康，其实适量的食用动物脂肪也很有必要，因为只吃植物油，身体中的不饱和脂肪酸容易被氧化，导致衰老、动脉硬化等多种问题，动物油、植物油按0.7:1的比例摄入，是最健康的吃法。
食用油怎么选？大豆油和花生油哪一种更好呢？通过上面的介绍大家是否清楚了呢？食用油的选择除了要考虑口感以外，营养价值也是大家不能忽略的。正在为了如何选择食用油发愁的朋友，遵循上述的食用方式，相信一定能避免食用油带来的健康隐患，发挥出它们的营养价值。
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