中秋佳节，观灯猜谜，赏月思亲。中秋作为中国三大重要节日之一，已经深植于民心。最重要的是，中秋节还有一个重要项目，那就是吃月饼。所谓民以食为天，月饼作为与文化和民生安全有关的食品，自然倍显重要和值得了解。今天，我们就说说月饼那些事。

 月饼大致分为传统月饼和非传统月饼。传统月饼大致分为：广式、京式、苏式、潮式。非传统月饼是近几年新出来的品种，有冰皮、法式、冰激淋等。上好的月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。但近几年，由于月饼越来越商业化，成了不法商家牟利的工具，于是月饼食用安全问题日益凸显，令人担忧。那就让我们了解一下食用月饼有哪些值得注意的问题吧。

 月饼里的添加剂

 过去人们为了抑制月饼中微生物的繁殖，延长保质期，往往将月饼做得水分特别少而糖分特别高，口感比较干硬。即便如此，某些口味的月饼(如蛋黄月饼)存放两三周后也会开始发霉。随着生活水平的提高，人们对月饼口感的要求也越来越高，更加偏向于柔软香甜的月饼 ......
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