营养专家指出，别看芝麻小，其实营养价值确实非常高的，今天就向大家介绍一下。芝麻又可以称为胡麻，因为他是胡麻的籽，被称为八谷之冠，芝麻是中国主要油料作物之一，就是我们常吃的芝麻油，具有较高的应用价值。而且芝麻不仅可以当做油来使用，还有很多其他的吃法。

吃芝麻的好处

1、生发，乌发，大家都知道芝麻具有乌发，生发的效果，通常我们如果掉发严重，就会让我们多吃黑芝麻，因为黑芝麻可以生血，养血，所以多吃芝麻可以乌发还能改善头发干枯毛躁的作用。

2、减肥瘦身，美容养颜，芝麻可以润肠通便的效果，帮助体内毒素的排出，改善皮肤状态，而且黑芝麻中含有胆碱，维生素，芝麻酥，蛋黄酥等，能够阻止变胖，还能抗衰老，所以经常吃芝麻，可以是皮肤变得光滑细腻，还能够减肥。

3、预防三高症，芝麻中含有大量的钾元素，它具有促进钠的排出，降低血压的作用，芝麻中还具有亚麻仁油酸成分，它可以降低胆固醇，脂肪，通透血管的作用，对高血压，高血脂，高血糖有很好的预防作用。

4、补血养肾，芝麻益精血，补肝肾，在日本和印度等国，人们把芝麻视为保健食品。贫血，身体虚弱，肝肾功能不好的人可以每天吃一点黑芝麻。

5、通乳，芝麻中富含丰富的矿物质和蛋白质，对于乳水稀少妈妈们，可以多吃芝麻，能够达到滋养身体，通乳的功效。

芝麻的禁忌

1、 患有慢性肠炎，有腹泻症状的人好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。

2、 芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。

3、 芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。

芝麻的做法

1、 芝麻酱

芝麻放入锅内小火慢炒。炒至微黄，有香味出来就可熄火。将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下，直到芝麻全部绞碎。加入芝麻香油，再继续搅打大约一分钟，就成了细腻的芝麻酱了。

2、 芝麻苏打饼干

牛奶加热至40度，放入酵母，让其活化所有食材放入容器中，混合揉成面团盖上保鲜膜，将静置后的面团擀成方形的薄片，像叠被子一样折叠起来，再擀成薄片折起来，如此反复2-3次，后擀成1cm的薄片，切掉不规则的边缘，切成小方块，用叉子戳上孔，放入烤盘中，再静置10分钟，放入预热的烤箱，170度中层烤15分钟，烤至表面金黄，一道美味的芝麻苏打饼干就做好了。

3、 芝麻拌核桃的做法

烤盘垫上烤纸，把核桃仁均匀地铺在烤纸上，放入烤箱，160度，30分钟，芝麻用小火炒熟晾凉，核桃仁烤好晾凉后用擀面杖推碎，推好的核桃仁，如果想压的细一点的话就再装到保鲜袋里继续用擀面杖推碎(多套几个袋子不要把袋弄坏了)，芝麻剁碎，我有臼所以用上了，你们用什么方法随意，准备好白砂糖，把芝麻、核桃仁、白砂糖放在一起拌匀即可。

4、 黑芝麻糊

糯米洗干净沥干水分，热锅小火倒入糯米不断翻炒，不用放油，糯米炒熟变黄就可以了!让它晾一晾，炒熟的黑芝麻，和炒糯米的方法是一样的。我这个是之前炒熟了的，把熟糯米和黑芝麻和白糖一起倒入料酒机中研磨，打成自己喜欢的粉状就可以了，喜欢细腻的就多打几遍，倒出来就可以了，装到密封瓶里保存，想吃就用勺子舀出来用开水一泡就可以。

5、 焦糖燕麦芝麻糖的做法步骤

燕麦片用小火炒到微微泛黄，锅中倒入三大勺白糖和少许水，烧开不停搅拌，直至糖变得发黄气泡变小可以拉丝就差不多了，倒入炒好的燕麦和芝麻，到到锡纸上压实，放凉切块即可。

上面向大家介绍了吃芝麻的好处，怎么样大家是否已经清楚了呢？芝麻的功效很多，对生发乌发的效果更明显，如果觉得自己的脱发 严重，头发干燥无光泽，可以多吃一些黑芝麻，但也不能过多，每天小半勺即可，如果吃过多反而会降低头发的质量。

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