很多人爱吃山药，不仅因为其口感好，更因为山药是一种药食同源的食材，多吃对于身体健康有益。那吃山药的好处有什么呢？对于山药的具体功效知道的朋友并不是很多，下面小编就向大家详细的介绍一下，同时还将向大家介绍两种山药的做法，喜欢吃山药的朋友一定别错过了。

吃山药的好处

1、养颜

山药中含有大量人体需要的多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，这些物质可以有效的增加黏膜与皮肤的润滑度，还能减少人体的脂肪，是很好的美容食品。

2、强壮身体

山药具有强身健体的效果，它可以单味服用，也可以多复服用，我们如果平时经常食用山药粥、六味地黄饮、山药酒、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

3、滋阴

山药可以补阴它还具有清虚热的作用，一些草药的医术中有记载，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。

4、治疗白带增多

很多女性会有白带增多的症状，通常白带无色无味的女性，可以常常食用山药来治理。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

6、补气养血

山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。

7、预防心血管病

山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。

8、补虚抗衰

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

9、扶正祛邪

山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

山药的营养价值

1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。

4、山药中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

6、每10O克山药含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

山药的做法

山药大米粥

材料：银耳5克，铁棍山药100克，大米50克。

1、将银耳撕碎，然后放在水中泡发。

2、铁棍山药洗净，去皮，切成小粒。

3、将大米洗净放入锅中，加入银耳、山药。

4、用中火煮开，然后改小火煮至粥有粘稠感即可。

山药猪骨汤

材料：铁棍山药300克，猪软骨500克，莲子50克，红枣20克，食盐适量。

1、猪软骨汆水，洗净备用。

2、铁棍山药刮皮洗净，切厚片备用。

3、莲子用热水泡软，红枣去核。

4、将以上所有食材放入砂锅中。

5、加入适量清水，用大火烧开。

6、然后改小火炖煮90分钟左右。

7、后加入食盐调味即可。

关于吃山药的好处，上面小编已经向大家进行了详细的介绍了，怎么样，现在大家对于这种食材应该是更加的了解了吧！山药是一种食物，同时也属于中药，可以当做食物吃的食材也可以滋补身体，如果我们身体条件允许是可以适当的多吃一些的。好了，今天就向大家介绍到这里，希望能给大家带去帮助。

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