番茄是市面上最常见且平价的水果之一，不仅能够生吃、还能够当成食材料理，丰富的营养成分，更是全世界公认的健康水果！你知道番茄有哪6大营养，能够让我们由内到外都健康吗？

　　1.有益心脏

　　番茄富含丰富的钾，除了是血管与肌肉的必需营养，还能够帮助降低胆固醇与稳定血压，并协助肾脏过滤血液废物。此外，维持血液中钾的浓度也能够降低中风与心脏病风险。


　　2.维持好气色

　　番茄的抗氧化功能十分强大，富含维生素C、A和β-胡萝卜素，能够预防自由基形成、避免对皮肤与健康造成伤害。除了皮肤，番茄也能促进头髮与双眼的健康。

　　3.提升牙齿与骨骼健康

　　随著年纪增长，牙齿与骨骼的钙便会不断流失，除了多喝牛奶，也可以多补充番茄，同样能够帮助强健骨骼与牙齿，建议摄取番茄果乾，拥有较高的含钙量。 [3]

　　4.预防癌症

　　番茄当中的茄红素能够提升人体肝脏、血液、肾上腺、肺部、结肠和皮肤等功能，避免细胞伤害，降低肺癌、胃癌与结肠癌的发生机率。将番茄煮熟再吃有助于摄取较多茄红素，建议可以煮成番茄汤再食用。

　　5.预防、改善糖尿病

　　番茄中含有一种叫铬的矿物质，能够促进胰岛素分泌、帮助调节血糖，并降低血液从我们的饮食中吸收过多血糖的机率，对于癌症的预防与改善有相当好的效果。


　　6.修复抽淤造成的伤害

　　番茄中的绿原酸与香豆酸能够修复香淤中致癌物对身体造成的伤害，绿原酸同时也是强大的抗氧化剂，能够减少发炎、预防癌症。

　　此外，不同的食用方式，也会影响番茄中营养素的丰富度，最好可以生、熟食并进，多元料理这项食材，才能够摄取到最全方位的番茄营养。