【画外音】

 据卫生部统计，我国50-70岁的中老年人中，70%以上患有心脑血管疾病，而心脑血管疾病的死亡率高达40%。心血管疾病的发病率和死亡率都高居诸病之首。

 先给大家介绍几种食品：茄子、荞麦、柠檬、葡萄。也许你说“很平常啊”。可提起它们的别名，您肯定大吃一惊，它们被称为“心脑血管的小保护神”。当然，它们不能直接用于心脑血管疾病犯病时的急救，但由于富含维生素P，作为长期的预防手段，还是相当有效的。

 Vp到底是啥？

 说到Vp是什么，还得先从以上四种菜蔬的特有成分说起。茄子——生物类黄酮，荞麦——芦丁，柠檬——柠檬素，葡萄——白藜芦醇。我们把它们组合到一起，就形成了一个新家族，用一个共有的名字来统称它们“维生素P”。

 其实，Vp不能算是一个严格意义上的维生素。但是从某些特点看，它与维生素有相似之处。第一，它们都是维持生命的元素，缺少了它们不行。第二，它们的含量都很低。都是以毫克为单位的，甚至以微克为单位的。第三，人体内不能合成这些元素，必须通过食物补给。

 Vp参与人体产生热量，但不构成人体组成部分。离开了它们，身体组织无法形成，或虽能形成但要出现问题。它们起的是一种幕后的、媒介的作用。由于它们对保护心脑血管的神奇作用 ......
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