肉毒杆菌，自然环境中广泛存在

 其实，肉毒杆菌广泛存在于自然环境中，尤其是土壤、灰尘中，并能形成孢子而长时间处于休眠状态。新鲜蔬菜和水果的表面就可能沾染着肉毒杆菌或肉毒杆菌孢子。

 肉毒杆菌喜欢在缺氧的环境中生长繁殖，因此还容易存在于家庭自制的腌制食品、罐头食品等处于缺氧环境的食品中。

 肉毒素，麻痹人体神经肌肉

 肉毒杆菌产生的肉毒素是一种非常强烈的神经毒性物质，据称1 克肉毒素可以杀死1万人。生活中，肉毒杆菌污染中毒虽然很少见，但万一发生却非常凶险，如果患者没有得到及时诊断和治疗，死亡率可以高达50%，尤其是小宝宝，中毒后所受危害更大。

 肉毒素可导致神经肌肉麻痹 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1000-8470/2013/10/20.htm
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