隆冬时节，万物凋零，你是不是开始想念春季丰富多彩的应季蔬果？它们披上彩色的外衣，可不仅为了养眼，不同种类、含量和比例的食物色素也是植物营养素的来源。

 美国饮食指南建议，每人每日需摄取至少5份色彩丰富的蔬果(1份约等于100克)。《中国居民膳食指南》建议，每人每日应摄入蔬菜300～500克(并明确标注深色蔬菜约占一半)，以及水果200～400克。

 然而，虽然中美营养指南特别强调蔬果的颜色，但是“有色”二字并没有深入人心。某研究对全国5000名网友日常食用蔬果的情况进行了问卷调查，结果显示：超过半数的人，蔬果摄入量不能达到健康所需；近六成的人 ......
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