味道香美，营养丰富，体积小，能量高……看到这些关键词，你首先想到的食物是什么？没错，它就是大家眼中的健康零食——坚果。然而，你对这种食物了解多少？

 坚果益处多，也有软肋

 一般地说，坚果分为两大类：一类是树坚果，常见的有核桃、巴旦木、榛子、开心果等;另一类是植物种子，常见的有葵花籽、花生、黑芝麻等。

 如果要在食物里评选“营养宝库”，坚果肯定“榜上有名”。从营养成分分析，坚果脂肪含量为35%～80%，能榨出油来，其所含的脂肪酸以亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸为主;蛋白质含量为12%～36%，是植物性蛋白质的重要补充来源;碳水化合物在15%以下，膳食纤维含量较高;铁、锌、钙、镁、钾等各种矿物质含量突出，高于大豆，远高于谷类，是多种微量元素的良好补充来源;维生素E和B族维生素含量较高，在植物性食物中属于佼佼者。此外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分。很多研究表明，适量吃坚果可以降低血脂，降低冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发病风险 ......
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