什么是素食

 在中国的饮食文化中，吃素指不吃鱼、肉等“荤腥”。而近年来兴起的素食，并非“不吃肉”这么简单。素食分为很多种：纯素食者不食用所有来自动物的食品，除肉类外，还包括蛋、奶、蜂蜜等;奶蛋素食者虽不食肉，但会食用部分来自动物的食品(如蛋、奶);蛋素食者不吃肉类、奶及奶制品，可食用蛋类和其相关制品;奶素食者不吃肉类、蛋类，但会食用奶类和奶制品。如今，素食的概念更加宽泛，更加关注膳食的结构和搭配，较“吃素”更为合理和平衡。

 营养学认为，没有不好的食物，只有不好的搭配。任何食物都有其营养价值，对人的健康有不同的贡献 ......
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