侯喜林

 莴苣原产地中海沿岸，据考证，它来到中国的时间早于隋代。莴苣曾被人们称为“千金菜”，相关记载见于宋代陶谷所著的《清异录·蔬》：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故因名千金菜。今莴苣也。”自古以来，喜食莴苣者不计其数，很多文化名人的诗作中都能见到莴苣的身影。例如，唐代杜甫曾栽种过莴苣，写下长诗《种莴苣》，无奈满怀欣喜地等待了二十天都没见莴苣发芽。陆游的《新蔬诗》曾云“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时，莫拟将军春荠句，两京名价有谁知？”可见当时莴苣虽然味道鲜美，但价格昂贵。《学圃余疏》描述了古人喜食莴苣的情形，“莴苣绝盛于京口，咸食脆美 ......
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