沙拉是Salad的译音，又叫作色拉、沙律。沙拉是一种开胃菜，常见的有蔬菜沙拉、水果沙拉等，深受大众喜爱。沙拉的调制常用沙拉汁和沙拉酱，两者在配料、风味和用途等方面有一定区别，科学食用和搭配至关重要。

 沙拉汁通常是由醋、食用油和其他配料(如柠檬汁、香辛料等)调配而成，是一种液体调味品。沙拉汁更注重味道和清爽度，主要用于浇淋或蘸食。常见的有芝麻沙拉汁、油醋汁、香醋汁、意式香草汁等。

 沙拉酱通常是由食用油、蛋黄和调味料(如醋、酱油等)调制而成，是一种形态浓稠的调味品。沙拉酱更注重口感和浓郁度，主要用于涂抹，也可用来蘸食或拌食。常见的有蛋黄酱、凯撒酱、千岛酱等。

 选购要依据个人需求

 看产品标签 预包装沙拉汁和沙拉酱标签应包含产品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。需要特别提示的是，易过敏体质者选购时应留意标签标示的过敏原信息，如牛奶、鸡蛋、花生、芝麻等。
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 看颜色和形态 优质的沙拉汁和沙拉酱颜色自然(如乳白色、淡黄色、红褐色、淡绿色等)、均匀、有光泽。质地细腻，无明显分层。沙拉酱有一定的流动性，但不会过稀。

 考虑个人喜好 可根据自己的口味偏好和所搭配的沙拉类型，选择合适的沙拉汁或沙拉酱。比如芝麻沙拉汁质地细腻，有浓郁的芝麻香味，可用于饺子、馄饨以及火锅的蘸料；香甜沙拉酱一般口感偏甜，常用于制作蔬菜和水果沙拉；千岛酱中加入了腌黄瓜或番茄、柠檬等酸味原料，口感偏酸，较适合拌各种肉类沙拉、海鲜沙拉等。

 健康食用有讲究

 因材选用 沙拉汁和沙拉酱不仅可以直接倒在沙拉上拌食，也可蘸食、涂抹或浇淋在其他食材上食用，比如用于制作三明治、卷饼，或作为蔬菜和水果的蘸料等。沙拉中加入沙拉汁或沙拉酱后，还可根据个人喜好加入其他调味料调味，比如加入蒜末、柠檬汁、黑胡椒或香草等。此外，沙拉酱还可稀释后再食用。
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 均匀混合 享用沙拉前，可将沙拉汁或沙拉酱均匀地倒在沙拉上，使用大汤匙或沙拉夹，轻轻翻拌，尽量使蔬菜或水果被充分涂覆酱汁，味道均匀。

 注意保鲜 食用前，要查看沙拉汁或沙拉酱的新鲜度和保存状态。如已过期或味道不佳，应避免食用。食用沙拉汁和沙拉酱时，要使用干净的勺子或器具取出所需量，以免食材直接接触到瓶口或盖子。

 均衡搭配 用沙拉汁和沙拉酱制作的沙拉尽管美味，但不可代替主食，要注意合理搭配，营养均衡。

 合理贮存有助保持品质

 留意贮存条件 沙拉汁和沙拉酱保质期一般在半年到一年之间。大多数未开封的沙拉汁和沙拉酱在0℃～30℃条件下避光贮存即可，部分需冷藏贮存，以保持产品质量和风味，具体以产品标签标示为准。

 密封保存 开封或开盖后的沙拉汁和沙拉酱，必须冷藏贮存，要使用合适的密封容器，确保密封良好，以防止空气和湿气进入，并尽快食用完。

 避免交叉污染 不要将已开封的沙拉汁和沙拉酱与其他食材混放在一起，避免交叉污染影响品质。

  (来源：国家市场监督管理总局网站), http://www.100md.com
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/8888-1239/q30831/3294.htm