野生苋菜，又称野苋、苋菜等，是一种常见的野菜。它是苋科苋属的植物，具有丰富的营养价值和药用价值。

野生苋菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、磷等多种营养成分。其中，蛋白质含量较高，且含有多种氨基酸，对人体生长发育和维持正常生理功能有重要作用。此外，野生苋菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

野生苋菜具有一定的药用价值。中医认为，野生苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿消肿的功效。可用于治疗热毒病疮、痈肿疮疡等症状。同时，野生苋菜还具有降血压、降血脂的作用，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

野生苋菜在烹饪方面也有广泛的应用。它可以炒食、煮汤、做馅等多种方式食用，口感鲜美，营养丰富。因此，野生苋菜不仅是一种美味的食材，还是一种具有保健功能的绿色食品。