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百菜不如白菜,冬季蔬菜首选(饮食天地)

  食品安全问题一直让大家争论不休,近日微信中一条视频广为流传,内容为记者曝光河北某农贸市场大量销售“甲醛白菜”,商贩用有毒的甲醛溶液为大白菜保鲜防烂根。白菜是中国的传统蔬菜,更是北方冬季蔬菜的主要选择,我们一要明确白菜的健康益处,二要学会选择安全的白菜。

 白菜的营养价值

 白菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,在中国民间,一直流传着这样一句话:百菜不如白菜。意思是说,任何蔬菜的营养价值都比不上白菜,虽然这种说法有过极端,但是也从侧面突出了白菜在人们心中的地位以及白菜的营养价值。民间还有“冬日白菜美如笋”的说法,这是它价值的真实写照。

 中医认为,白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效。白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、无机盐外,还含有丰富的维生素,其中维生素C、核黄素的含量高出苹果、梨的几倍。富含维生素C和维生素E,可提高机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血等疾病的防治,并有很好的护肤和养颜效果。

 是糖友的好選择白菜含有大量的粗纤维 ......
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