俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”在寒冷的环境中，营养的“需要量”有必要加以调整，以满足机体的需求。

 1.维生素的需要量。冬天，膳食中脂肪含量比例增加，维生素B1、B2、尼克酸和B6在体内的贮留量减少，表明机体对上述维生素的需要量增加。

 2.无机盐需要量。寒冷地区蔬菜和水果较少，无充分的奶类供应，很容易缺乏无机盐，主要是缺钙和钠。而实验证明，增加食盐的摄入，可使机体产热功能加强。所以，寒冷季节，食盐对于居民特别重要。

 3.生热营养素的需要量。寒冷季节，膳食中脂肪含量可略高于一般季节，但亦不能过高，一般认为应在总热量的35%～40%之间。另外，蛋白质供给量应适当提高，一般认为，蛋白质供给量应占总热量的13%～15%，最高不超过20%。更重要的是应保持合理的必需氨基酸构成的比例，所以，蛋白质总量中动物蛋白应占50%～65%。

 4.热能需要量。在寒冷环境中人体总热能需要量较温带者为高。寒带地区热能需要量的具体数字，可因寒冷的程度、防寒保温情况而不同，一般情况下，高者可达5.5～6千卡。, 百拇医药(吴小毛)

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