文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”和“厨蜜网”的创始人。经营着美食博客“文怡心厨房”。

 蚂蚁上树

 原料：粉丝150克、猪肉馅100克、干辣椒2个、干香菇2个、葱姜末各30克、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽3毫升、糖3克

 制作方法：

 1. 干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末；将粉丝放入40℃左右的温水中浸泡，待粉丝变软之后沥干备用。

 2.锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入葱姜末炒香。

 3.放入猪肉馅炒至变色，然后放入香菇碎末，加入料酒，翻炒1分钟。

 4.加生抽、老抽、糖和大约50毫升的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干的粉丝与剩下的调料炒匀。

 5. 当粉丝把锅中的汤汁吸干后，即可盛盘食用。

 美味小贴士：

 在川菜中 ......
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