“民以食为天”，这句话对血糖异常的患者来讲，显得尤为重要。因为此时若是从饮食上注意调控，那血糖很有可能便恢复正常了。对糖尿病患者而言，饮食调节对血糖的稳定具有重要的意义。

 “糖尿病患者不能吃糖”这句话在大多数人看来是对的，但我们通过一个专有名词“食物升糖指数”的解释，您便知道这其实是不科学的。

 食物升糖指数(GI)，又称血糖生成指数，是1981年由加拿大科学家Jenkins等首先提出，指在一定时间内(一般为2小时)，人体进食50克受试食物和等量标准食物(葡萄糖或面包)后体内血糖水平应答的比值，以百分比来表示，用来作为衡量机体对餐后血糖反应高低的一个指标，代表碳水化合物的生理學参数。

 (GI>70：高GI食物；55, 百拇医药
 从表中可以看出，相比葡萄糖的100来讲，蔗糖的血糖生成指数是65，这就说明对于糖尿病患者偶尔吃点糖是允许的。

 当然，糖尿病患者在选择主食时尽量注重粗粮，如荞麦、玉米、黑米、燕麦等，将粗粮与精米、精面一起制作主食，使升糖的速度下降。同时还要关注食物的颗粒大小，咀嚼能力佳的糖尿病患者首选颗粒大的食物，如能吃玉米粒的，不吃玉米渣；能吃玉米渣，不吃玉米面，随着颗粒逐渐变小，升糖速度也逐渐增加。另外，食物加工方式的不同对升糖速度也有影响，如将大米烹调成米饭，GI是83.2，再将米饭粒煮烂，变成大米粥，GI就变成89.4，升糖速度就快。言外之意，容易消化的升糖块，不容易消化的升糖慢。

 糖尿病患者推荐食谱

 早餐：炝苤蓝丝(苤蓝100克)，茶鸡蛋(鸡蛋50克)，金银卷(面粉、玉米粉各15克)，芸豆黑米江米粥(芸豆、黑米、江米各15克)。
, 百拇医药
 午餐：烧四丝(鸡胸肉50克、胡萝卜50克、绿豆芽100克、芹菜100克)，春饼(面粉75克)，红豆薏米粥(红豆、薏米各5克、大米10克)。

 加餐：沙田柚200克。

 晚餐：汆丸子冬瓜(瘦猪肉50克、冬瓜150克)，素炒菠菜(菠菜150克)，二米饭(大米40克、小米35克)。

 睡前：牛奶200克。

 全日用油20克，盐6克。能量1562千卡，蛋白质60克，脂肪45克，碳水化合物230克。

 早餐：酱牛肉(35克)，素什锦(黄瓜、西红柿、木耳、卷心菜各25克)，发面饼(面粉75克)，豆浆(250毫升)。

 午餐：三鲜水饺(鸡蛋25克、虾仁25克、瘦猪肉25克、木耳10克、香葶100克、面粉100克)，冬瓜汤(冬瓜150克)。
, 百拇医药
 加餐：西瓜400克。

 晚餐：绿豆饭(绿豆25克、白米50克)，素炒豆角丝(豆角150克)，苦瓜排骨汤(排骨50克、苦瓜150克)。

 全日用油20克，盐6克。能量1590千卡，蛋白质60克，脂肪42克，碳水化合物243克。

 早餐：牛奶250克，煮鸡蛋(鸡蛋50克)，全麦面包(全麦75克)，蔬菜沙拉(紫圆白菜、彩椒、樱桃番茄、生菜各25克)。

 午餐：清蒸鲈鱼(鲈鱼80克)，蒜泥茼蒿(茼蒿250克)，三合面饽饽(玉米面25克、黄豆面25克、面粉50克)。

 加餐：梨200克。

 晚餐：西红柿打卤面(瘦猪肉25克、鸡蛋25克、香干25克、木耳10克、黄花菜10克、西红柿100克、面条100克)，菜码儿(黄瓜、胡萝卜、白萝卜各50克)。
, 百拇医药
 全日用油18克，盐6克。能量1572千卡，蛋白质63克，脂肪46克，碳水化合物230克。

 早餐：甩蛋云吞(面粉50克、瘦猪肉25克、鸡蛋50克、大白菜叶50克)，花卷(面粉25克)。

 午餐：酱爆桃仁山药鸡丁(鸡胸肉25克、核桃仁10克、山药150克)，醋溜大白菜(大白菜250克)，黑白米饭(黑米25克、大米25克)。

 加餐：苹果200克。

 晚餐：涮羊肉(羊肉50克、生菜100克、冬瓜100克、油麦菜100克、豆腐50克)，烧饼(面粉75克)。

 全日用油20克，盐6克。能量1560千卡，蛋白质58克，脂肪46克，碳水化合物225克。, 百拇医药(李艳玲)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/2095-9028/2016/11/40.htm