菜花属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

优质的菜花花球周边未散开，花球的洁白度洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。
  菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，营养成分却很丰富，秋冬季节尤为适合食用羊肉，有增加身体的热量、抵御严寒、温补身体、提高人体免疫力的功效。

奶香鲜贝烩菜花

菜花中含有丰富的维生素C，可促进干贝中铁质的吸收，使脸色红润，并和干贝中的蛋白质结合，食用后让皮肤润泽。

菜花有丰富的胡萝卜素、维生素B群、维生素C、蛋白质和微量元素，可增强人体的免疫力，维持牙齿和骨骼的正常功效。

黑木耳具有补血气、活血、滋润、通便的功效。另外，黑木耳中铁的含量极为丰富，适量食用黑木耳能养血补铁，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

菜花和豆芽菜富含膳食纤维，能够有效预防和缓解便秘，而加入了姜片，令这道汤水有驱寒祛湿的功效。

菜花的维生素C含量极高，不但有利于宝宝的生长发育，促进肝脏解毒，还能提高宝宝免疫功能，帮助宝宝抵御流感病毒的侵袭。

菜花白菜米糊

吃菜花可以起到促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力的作用吃白菜则对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。

菜花时蔬软饭

菜花的维生素C含量极高，不但有利于宝宝的生长发育，促进肝脏解毒，更重要的是能提高宝宝免疫功能，帮助抵御流感病毒的侵袭，也有助于控制感染，促进伤口愈合。

鸡肉菜花燕麦粥

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对便秘也有辅助疗效，有效增强体力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有促进骨骼发育、预防贫血的功效，是补钙佳品。

双花蝴蝶虾鲜美酥脆，鲜虾是非常好的补钙食品，既提味，搭配时蔬，口感爽脆，味道鲜美。基围虾更是有护肝、增强免疫力、延缓衰老等功效，再搭配西兰花，能和胃、补脾、强筋骨。

西红柿烩菜花

西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，酸甜的口感有助孕早期准妈妈开胃。菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

奶酪番茄菜花泥

西红柿可以健胃消食，生津止渴，润肠通便。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

酸乳瓜菜花沙拉

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。搭配口感酸爽的酸黄瓜，入口的感觉非常的棒。

菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。