螃蟹和牛奶一般不建议一起食用。这是因为螃蟹属于寒性食物，而牛奶则属于凉性食物，两者同时食用容易导致肠胃不适，甚至可能引起腹泻。此外，螃蟹中含有丰富的蛋白质，而牛奶也是高蛋白饮品，两者同食可能会增加消化系统的负担，导致消化不良。因此，为了健康考虑，最好避免将螃蟹和牛奶一起食用。

从营养学角度来看，螃蟹富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质以及维生素A、B群等营养素，对人体有很好的滋补作用。而牛奶则是钙质的良好来源，同时也含有多种维生素和矿物质。虽然两者单独食用都对健康有益，但因其性质不同，混合食用可能会影响各自的营养价值吸收。

在中医理论中，食物有其特定的属性和功效，合理搭配可以促进健康，反之则可能产生不良反应。螃蟹性寒，具有清热解毒的作用；牛奶性凉，能滋阴润燥。两者同属寒凉性质，过量同食可能会损伤脾胃阳气，导致身体出现寒凉症状，如腹痛、腹泻等。

综上所述，虽然螃蟹和牛奶各自都是营养丰富的食物，但由于它们的属性和可能引起的身体反应，建议不要同时食用。在日常饮食中，应注意食物的合理搭配，避免因不当组合而影响健康。