总体来说，适量食用西瓜对孩子的咳嗽症状不会产生明显的负面影响，但需要注意一些细节。

首先，西瓜是一种高水分、低热量的水果，含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。在孩子咳嗽期间，适量食用西瓜可以帮助补充体内水分，缓解喉咙干燥和不适感。此外，西瓜还具有一定的清热解毒作用，对于因上火引起的咳嗽有一定的辅助缓解作用。

然而，需要注意的是，西瓜属于寒性食物，过量食用可能会导致脾胃虚寒，从而加重咳嗽症状。因此，在孩子咳嗽期间，应控制西瓜的摄入量，避免过量食用。同时，如果孩子的咳嗽症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗。

除了西瓜外，家长还可以为孩子选择其他具有润肺止咳作用的食物，如梨、百合、银耳等。这些食物不仅营养丰富，还能帮助缓解咳嗽症状。当然，在饮食调理的同时，也要注意保持室内空气流通，避免孩子接触烟雾、粉尘等刺激性物质，以减轻咳嗽症状。

总之，孩子咳嗽时适量食用西瓜一般不会有明显影响，但需注意控制摄入量并结合其他润肺止咳的食物进行调理。如症状持续或加重，请及时就医。