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王旗 裴迎新 陈萍萍 李文杰 韩萍 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室
【摘要】目的了解郑州市区寄宿制小学生维生素A营养状况,以便为营养素的合理供应提供依据。方法膳食调查采用5 d称重记帐法,血清维生素A测定采用微量荧光法。结果维生素A(视黄醇当量)每日摄入量为推荐摄入量的71%;血清维生素A含量为(0.85±0.32)μmol/L,不足率为32%。结论寄宿小学生维生素A营养水平较低,应注意调整膳食种类,增加维生素A的摄入量和提高维生素A食物来源质量。
【关键词】 维生素A缺乏 膳食 营养调查 儿童
【分类号】G627.8
维生素A缺乏是目前世界上四大营养素缺乏病之一,尤其是发展中国家儿童。国内外研究均表明:维生素A缺乏可导致生长迟缓、贫血、免疫力受损、使感染性疾病的发病率和死亡率增加[1]。我国1992年第3次全国营养调查资料显示:城市儿童中维生素A(视黄醇当量)的摄入量仅为供给量标准的
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【摘要】目的了解郑州市区寄宿制小学生维生素A营养状况，以便为营养素的合理供应提供依据。方法膳食调查采用5d称重记帐法，血清维生素A测定采用微量荧光法。结果维生素A(视黄醇当量)每日摄入量为推荐摄入量的71%；血清维生素A含量为(0.85±0.32)μmol/L，不足率为32%。结论寄宿小学生维生素A营养水平较低，应注意调整膳食种类，增加维生素A的摄入量和提高维生素A食物来源质量。
【关键词】维生素A缺乏；膳食；营养调查；儿童
【中图分类号】R153.2R179R591.41【文献标识码】A【文章编号】 1000-9817(2005)12-1025-02
http://www.100md.com/html/paper/1000-9817/2005/12/26.htm
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