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【文献标识码】A
【中图分类号】R 179G 478.5
【文章编号】1000-9817(2007)06-0563-02
【关键词】 食品处理和加工；公共卫生；学生保健服务
为了解学校食堂的食品卫生状况，防止食物中毒事件发生，保障师生饮食安全，笔者于 2006年3月对滕州市109所学校及幼儿园的食品卫生、饮用水卫生进行了全面调查，并对学生 公用餐具、盛装直接入口的容器进行了消毒效果检测，现将结果报道如下。
1对象与方法
对滕州市有食堂的学校、幼儿园共109所采用现场查看、询问和填写调查表(自行设计)的 方法进行调查。调查内容主要包括学校食堂就餐基本情况、卫生管理、食品卫生信誉度、基 本设施、餐具消毒效果检测(纸片法)情况。信誉度分级依据卫生部《食品卫生监督量化分 级管理指南》；A，B级根据卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业经常性卫 生监督量化评分表》综合打分评定，C级根据《滕州市学校、幼儿园食堂食品卫生量化分级 管理C级标准》及《滕州市学校、幼儿园食堂食品卫生量化分级管理C级评分表》打分评定。
2结果
2.1 食堂及从业人员卫生状况 共检测幼儿园及各类学校食堂84所，从业人 员1 104名 ......
http://www.100md.com/html/paper/1000-9817/2007/06/51.htm
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