【摘要】 目的 了解吴忠市城区学生饮用奶及奶制品的现况及其影响因素，为实施学生奶计划提供科学依据。方法 采用分层整群随机抽样方法，对吴忠市城区3所小学、3所中学的2 565名学生进行问卷调查。结果 学生每周饮用牛奶或奶制品4次或以上者占46.20%，平均每周饮用鲜牛奶量≥1 000 mL者占22.38%，有51.32%的学生表示喜欢饮奶或奶制品，58.91%的家长鼓励学生饮牛奶或奶制品，尚有10.99%的家长因家庭经济困难无法让学生坚持饮奶。学生家庭月收入、母亲文化程度、学生对饮奶的态度及家长是否鼓励饮奶是学生饮奶的影响因素。结论 吴忠市城区学生饮用奶制品尚不普遍。在吴忠市实施学生奶计划是完全可行的，其关键在于宣传、组织和行动。
【关键词】 乳；乳制品；态度；因素分析，统计学；学生
【中图分类号】 R 179 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)12-1077-02
随着人民生活水平的提高，我国儿童青少年的生长发育状况明显改善，但营养不良和营养过剩仍是影响学生生长发育的首要因素[1]。奶制品作为一种均衡食品，含丰富的营养素和优质蛋白质，是改善我国中小学生营养状况，促进青少年健康成长的一种理想的健康食品[2]。目前我国儿童青少年的饮奶率虽然有所提高，但由于学生及家长缺乏营养知识，对饮奶重要性缺乏认识，对奶的口味、气味的不适应及对乳糖的不耐受，影响了饮奶率和饮奶量。
吴忠市位于宁夏回族自治区中部，气候适宜，光照资源丰富，拥有广阔的天然草场，是宁夏奶产业发展的核心区域，人均鲜奶占有量达到1 000 kg以上 ......
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