【摘要】 目的 了解贫困大学生蛋白质膳食营养状况，探讨其营养干预资助措施。方法 采用膳食记录法及人体测量和蛋白质营养水平生化指标测定方法，对大同大学医学院211名贫困生进行调查。结果 211名贫困大学生每日优质蛋白质食用率为55.3%，每周食用频次为9.9次，占蛋白质总食用频次的33.2%，男生依次为77.6%、13.4次、40.6%，女生依次为48.8%、8.9次、30.8%，男、女生差异有统计学意义；人体测量蛋白质营养正常的占75.8%，男生为75.0%，女生为76.1%，男、女生差异无统计学意义；蛋白质营养水平生化指标测定中，总蛋白、白蛋白、球蛋白、白蛋白/球蛋白均在正常范围内，男、女生差异无统计学意义。有13.3%的贫困生人体测量指标处于营养不良。结论 大多数贫困生膳食蛋白质质量良好，绝对大多数贫困生机体蛋白质营养水平正常，但仍需关注蛋白质缺乏亚临床现象。
【关键词】 蛋白质类；膳食调查；营养状况；学生，医科；贫困
【中图分类号】 R 153.2 R 151.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)08-0726-02
我国对贫困大学生给予了各方面的资助，但还没有系统的营养干预方面的资助。营养是生命与健康的物质基础，健康的体魄是保障学生顺利完成学业的首要条件。给予贫困大学生营养干预资助，对他们在仅有的经济条件下 ......
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