当前位置: 首页 期刊 《中国学校卫生》 2008年第6期 编号：11754191 兰州地区252名医学生膳食营养素摄入情况分析 http://www.100md.com 2008年6月1日 《中国学校卫生》 2008年第6期
  【摘要】 目的 了解兰州地区18～25岁医学生膳食营养状况，为进一步进行营养干预提供依据。方法 采用记帐法结合24 h膳食回顾法、称重法，对252名医学生进行连续5 d的膳食调查。结果 该人群摄入食物种类较齐全，以谷类、薯类为主；大部分营养素的平均摄入水平已接近或超过RNI或AI ,但营养素摄入达不到RNI或AI的人群比例仍很高；碳水化合物供能比男、女生分别为63.2%和66.6%。早餐供能比男女生均在21%左右，而晚餐供能接近40.0%；蛋白质来源中动物性及豆类占35. 0%；钙摄入量的84.0%来源于植物性食品，来源于豆类和动物性食物的铁含量不足10.0%，男女生来源于动物性食物的锌分别只占到17.2%和13.8%；动物性食物来源的维生素A占31.0%左右。结论 应强化平衡膳食理念，配合必要的营养强化措施，改善兰州地区医学生的膳食营养素摄入状况。

 【关键词】 膳食调查；营养状况；横断面研究；学生，医科

 【中图分类号】 R 153.2 R 151.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)06-0497-02

 18～25岁是个体生长发育、形成良好的饮食和生活习惯的重要阶段。均衡合理的营养和科学的膳食对保证身心健康,促进体力、智力的良好发育有重要的作用。大学生作为一个经济尚未独立的群体，生活相对比较自由，饮食比较随意。为了解兰州地区18～25岁医学生在膳食营养素摄取方面存在的问题 ......
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