当前位置: 首页 期刊 《中国学校卫生》 2008年第1期 编号：11755218 宁波市镇海区学校和幼儿园餐具消毒情况分析 http://www.100md.com 2008年1月1日 《中国学校卫生》 2008年第1期
  【文献标识码】 A

 【中图分类号】 R 179 G 478.5

 【文章编号】 1000-9817(2008)01-0082-01

 【关键词】 炊具和餐具；消毒；学生保健服务

 餐具的清洁程度直接影响着食品卫生质量。严格餐具消毒、提高餐具消毒合格率是控制食源性疾病发生和传播的重要手段。为认真贯彻《学校食堂集体用餐卫生管理规定》，加强对学校和幼儿园餐具消毒的监督管理，进一步提高餐具消毒效果，预防学校和幼儿园食源性疾病的发生，笔者对2006年宁波市镇海区41所学校和幼儿园食堂的餐具消毒资料进行了收集整理。现将结果报道如下。

 1 材料与方法

 1.1 材料 2006年6月和11月分别对镇海区配备热力消毒设备的22所学校、19所幼儿园食堂就餐用的碗、不锈钢快餐盘、盆、碟、桶等常用餐具进行随机采样，共抽检餐具588件。

 1.2 方法 采用大肠菌群快速检测纸片法进行检测 ......
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