【摘要】 目的 了解某高校大学生饮奶情况和不同饮奶方式对牛奶的耐受情况,为寻找合理的饮奶方式提供基础数据。方法 采取整群抽样法,从某高校抽取100名大学生作为调查对象,为每人提供准确称量的25 g奶粉(含乳糖6.25 g),进行4次不同饮奶方式的调查。结果 早餐空腹、早餐混食、正餐混食、正餐2 h后饮奶不耐受症状发生率分别为27.6%,23.7%,13.7%,23.7%。早餐空腹饮奶不耐受率最高,正餐饮奶不耐受症状发生率最低,差异有统计学意义(χ2=6.16,P2检验。一致性检验用科朗巴赫α系数法(Cronbach)[6]。

 2 结果

 2.1 饮奶情况 被调查对象85.0%有饮奶习惯,仅26.0%每天饮奶。82.8%的人平时饮奶后无任何症状, 17.2%的人平时饮奶后会出现不耐受症状(腹胀、腹泻、腹痛),其出现不耐受症状主要是腹胀(88.2%)和腹泻(35.3%)。饮奶年限小于5 a的有40%,5～10 a为32%,10～15 a为18%,15 a以上为10%。饮奶种类最多的是全脂奶粉(67.5%),其次是酸奶(25.0%),每次饮奶量主要为250 mL(73.2%)。

 空腹饮用25 g奶粉溶液有71人(72.4%)未出现任何不适症状,完全可耐受25 g奶粉(含乳糖6.25 g);有27人(27.6%)出现不耐受症状,其中4人症状稍重(4.0%,出现稀便,无水样腹泻发生),其余23人出现轻微腹胀(18.1%)和轻微腹痛(5.5%)症状。

 早餐女生进食量为50～100 g,男生为100 g左右;午餐或晚餐女生为100 g左右,男生为150～250 g。早餐有87%的人吃面食(如包子、面包、馒头)和鸡蛋,有8%的人只吃水果,有5%不吃早餐。午餐或晚餐一般多是混和膳食(米饭、蔬菜及肉类),占89%;少部分为面条,占11%。

 2.2 不同饮奶方式不耐受症状发生情况 早餐空腹饮奶98人,有症状27人(27.6%);早餐饮奶97人,有症状23人(23.7%);午餐或晚餐饮奶98人,有症状13人(13.3%);午餐或晚餐2 h后饮奶人数97,有症状人数23(23.7%)。早餐空腹饮奶不耐受症状发生率最高,午、晚餐饮奶不耐受症状发生率最低,差异有统计学意义(χ2=6.16,P, 百拇医药(乔 蓉 曾 果 汪 川 付 佳 黄承钰)
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