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 张丽娟 冉旭 李燕 殷建忠 张雪辉 徐芳 池开胜 高蓓 杨解顺 昆明医学院营养与食品研究所;昆明学院;云南省营养学会;

 【摘要】目的了解贫困农村中小学生零食知识、态度和行为现状,为对中小学生开展科学零食消费提供参考。方法对随机抽取的云南省永胜县4所贫困农村小学四~六年级小学生和1所中学初中生共1 484名进行零食知识、态度、行为问卷调查。结果仅有4.7%的调查对象知道《中国居民膳食指南》,知道《中国居民膳食平衡宝塔》的人占12.5%,仅有4.2%的人知道《中国儿童青少年零食消费指南》。中小学生对零食营养知识的认知情况一般。吃零食的比例为94.9%,其中女生占95.7%,略高于男生的94.7%(P0.05)。零食来源主要是学生自己购买,占75.2%。82.2%的学生愿意接受零食与营养方面的知识。结论应加强儿童、青少年零食营养教育,纠正不良零食行为,通过合理零食消费促进儿童青少年健康。

 【关键词】 饮食习惯 健康知识 态度 实践 学生 贫困

 【基金】2009年云南省科学技术协会省级科普资助项目

 【分类号】G479

 零食为非正餐时间食用的各种少量食物或者饮料(不包括水)。随着我国经济的发展和居民生活水平的提高,儿童青少年吃零食的现象在农村也很普遍,并且有上升趋势[1-2]。零食在儿童青少年全天能量和营养素的摄入中占一定的比例[3-4],可补充主食中缺乏的一些营养物质,但零食所含的
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  零食为非正餐时间食用的各种少量食物或者饮料(不包括水)。随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，儿童青少年吃零食的现象在农村也很普遍，并且有上升趋势。零食在儿童青少年全天能量和营养素的摄人中占一定的比例，可补充主食中缺乏的一些营养物质，但零食所含的营养物质不如正餐全面、均衡。因过量食用零食而减少正餐的食用量，容易造成儿童少年营养不良，吃零食与单纯性肥胖有一定的相关性，并且体重偏轻者随年龄的增长而增加，故儿童青少年应合理、适当的消费零食。本研究旨在调查贫困农村儿童青少年零食知识、态度及行为状况，为对中小学生开展科学零食消费提供参考。