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 郑晶泉 陈素珍 柏品清 张洁 上海市浦东新区疾病预防控制中心;

 【摘要】目的评价营养教育对浦东新区小学生零食知信行的影响效果,为改善小学生零食行为提供依据。方法在浦东新区每街镇抽取2所小学,分别分为干预组和对照组,对干预组开展为期3个月的营养教育,并对干预效果进行评估。结果共调查小学生7 276名,营养教育后,城乡地区干预组营养知识知晓率及态度提高差异均有统计学意义(P值均0.05);干预组零食行为较干预前提高,且整体优于对照组,但城区干预组常吃新鲜蔬果或坚果的比例不到9%;常吃含糖饮料及糕点的比例仍高于10%;在饮料行为方面,城乡干预组常喝果蔬饮料的比例不到20%,而常喝碳酸饮料的比例超过20%。结论营养教育能提高小学生对零食的认知及态度,对零食行为有一定改善作用。

 【关键词】 饮食习惯 健康知识 态度 实践 健康教育 学生

 【分类号】G627.8

 零食一般定义为非正餐时间食用的各种食物和饮料。1991年以来,中国城乡3～17岁儿童青少年的零食消费率和平均零食消费量都呈上升趋势[1]。有研究显示,零食在儿童青少年每日能量和营养素摄入中占一定比例,不可忽视[2-3]。由于儿童青少年一般是根据口味来选择零食的,因此零食行
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  零食一般定义为非正餐时间食用的各种食物和饮料。1991年以来，中国城乡3～17岁儿童青少年的零食消费率和平均零食消费量都呈上升趋势。有研究显示，零食在儿童青少年每日能量和营养素摄入中占一定比例，不可忽视。由于儿童青少年一般是根据口味来选择零食的，因此零食行为通常和不良的饮食行为有关。