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 周红梅 崔建军 西华大学体育学院;

 【摘要】目的了解新疆伊犁地区农村寄宿制学校学生膳食状况,为制定和改善新疆农村学生膳食营养的相关政策提供参考依据。方法采用随机整群抽样方法,对伊犁地区20所农村寄宿制学校的食堂经营情况及3 478名中学生膳食现状进行调查。结果寄宿学生每天吃和经常吃肉类食品的比例分别为29.01%和17.12%,有55.59%的学生基本不吃蛋类,仅有19.46%和17.95%的学生每天吃奶类和新鲜蔬菜;仅有3所学校早餐提供主食、鸡蛋、牛奶、咸菜,有3所学校只提供主食;每天能提供6种及以上新鲜蔬菜的学校有4所,每周能提供9种以上新鲜蔬菜的学校有5所。结论伊犁地区农村寄宿制学校食堂供餐搭配不合理,中学生膳食摄入结构存在不合理现象。学生应该增加豆类、奶类食物的摄入。

 【关键词】 膳食 营养状况 学生 农村人口

 【分类号】R151.42

 科学合理的营养是促进学生正常生长发育和身体健康最重要的物质基础,不但直接影响学生现阶段的身体健康、生长发育、学习效率,而且对成年期的身体素质、健康状况甚至社会生活都有较大影响[1-2]。寄宿生在校期间主要是在学校食堂就餐,本文旨在了解伊犁地区农村寄宿制学校食堂
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  科学合理的营养是促进学生正常生长发育和身体健康最重要的物质基础，不但直接影响学生现阶段的身体健康、生长发育、学习效率，而且对成年期的身体素质、健康状况甚至社会生活都有较大影响。寄宿生在校期间主要是在学校食堂就餐，本文旨在了解伊犁地区农村寄宿制学校食堂的供餐情况以及学生的膳食摄人情况，为制定和改善农村学生膳食营养的相关政策提供科学依据。