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 参见附件。

 洪华荣 王宝珍 黄培枝 叶秀恋 陈剑锋 黄小金 福建省厦门市疾病预防控制中心;

 【摘要】目的了解厦门市学校食堂餐饮具消毒效果及其影响因素,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对厦门市2007-2010年部分学校食堂2 840份餐饮具的消毒效果进行监测,使用SPSS 11.5对资料进行统计分析。结果厦门市学校食堂2007-2010年餐饮具总合格率为79.1%。4 a间消毒合格率呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(χ2=49.549,P0.01);不同季节、不同类别学校餐饮具消毒效果差异均有统计学意义(P值均0.01)。结论厦门市应加大对学校食堂的消毒监管和指导力度,全面提高餐饮具消毒卫生质量。

 【关键词】 炊具和餐具 消毒 合格鉴定 学生保健服务

 【分类号】G478

 餐具消毒是防止食源性疾病传播和控制食源性疾病的重要措施[1]。为全面了解厦门市学校食堂餐具消毒效果状况,进一步加强餐具消毒工作指导,厦门市疾病预防控制中心对部分学校食堂餐饮具消毒效果进行抽检监测。现将2007-2010年餐饮具消毒监测结果报道如下。1资料来源与方法1.1
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  餐具消毒是防止食源性疾病传播和控制食源性疾病的重要措施。为全面了解厦门市学校食堂餐具消毒效果状况，进一步加强餐具消毒工作指导，厦门市疾病预防控制中心对部分学校食堂餐饮具消毒效果进行抽检监测。现将2007—2010年餐饮具消毒监测结果报道如下。